Bayam dan Feta Filo Pie – Resep

Hanya lima bahan utama yang membuat spanakopita lezat ini – pai bayam dan feta Yunani klasik

Saya pernah membuat acara Channel 4 yang disebut The Wild Gourmets. Kami melakukan perjalanan panjang dan luas negara itu, mencari makan, memancing, dan berburu makanan, dan saya diizinkan memasak hanya dengan apa yang kami temukan – ditambah beberapa bahan yang jarang. Ini bisa sangat membebaskan, memotong terlalu banyak pilihan dari persamaan memasak dan memaksa diri untuk membatasi jumlah bahan yang dilemparkan. Inilah pesta pertengahan minggu: bayam dan kue feta klasik dari Yunani yang bisa memiliki lebih banyak bahan, tetapi benar-benar enak hanya dengan ini.
Spanakopita (bayam dan kue feta)

Bayam bayi terlalu lunak untuk resep ini, tetapi lobak akan bekerja dengan sangat baik: gunakan daun seperti yang Anda lakukan pada bayam, dan potong tangkai menjadi irisan, kemudian masak dengan daun bawang.

Persiapan 30 mnt
Masak 35 mnt
Untuk 6-8 porsi

1 kg bayam utuh
Garam dan merica
4 sdm minyak zaitun
120g mentega, leleh
2 daun bawang perai, dicuci bersih dan diiris halus
2 butir telur, kocok
325g feta, hancur
270g filo pastry

Cuci bayam, lalu masukkan ke dalam saringan dan taburi dengan garam. Pijat dengan tangan Anda sampai mulai rusak dan layu, lalu biarkan mengalir.

Sementara itu, panaskan dua sendok makan minyak dalam wajan di atas api sedang, tambahkan satu sendok makan mentega, bumbui dengan garam dan merica, lalu goreng lembut daun bawang selama lima hingga enam menit, sampai lunak. Matikan api dan pindahkan ke mangkuk.

Peras bayam lagi (Anda ingin kering seperti itu), lalu masukkan ke dalam mangkuk dengan telur dan feta. Cicipi dan bumbui, jika perlu. Tuang minyak yang tersisa, lalu campur semuanya dengan tangan Anda.

Panaskan oven hingga 200C (kipas 180C) / 390F / gas 6 dan gosok loyang ukuran sedang dengan sisa mentega. Lapisi dengan setengah pastry, gosok lebih banyak mentega di antara setiap lembar dan sisakan sisa pastry yang tergantung di sisi. Tambahkan campuran bayam, lalu lapisan pastry yang tersisa di atas, menyikat mentega di antara setiap lembar seperti sebelumnya. Tarik semua kue yang menggantung dan lipat ke dalam, lalu gosok lapisan atas dengan sisa mentega dan panggang selama 25-30 menit, sampai berwarna keemasan dan garing. Biarkan dingin selama 10 menit sebelum disajikan – ini lezat dengan salad hijau.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *