Dari Feta dan Kembang Kol: Cara Untuk Mengatasi Kekurangan Halloumi

Supermarket kehabisan keju ramah barbekyu – berikut adalah beberapa alternatif sayuran untuk memasak di atas bara


Halloumi menjadi berita akhir pekan ini, dengan laporan tentang kemungkinan kekurangan di supermarket setelah peningkatan permintaan dari pembeli di Inggris. “Cheesed off” puns berlimpah di pers; media sosial bangkit – kata-kata seperti “patah hati” dan “panik” muncul.
Keju Siprus yang dipanggang – dicintai karena rasanya asin, melengking, tekstur daging, dan keramahan barbekyu yang diberikan oleh titik lelehnya yang tinggi – telah menjadi favorit di kalangan vegetarian dan pemakan daging, dengan Waitrose melaporkan 24% pertahunnya tahun kenaikan penjualan pada Oktober 2017. Pada bulan-bulan musim panas, nexus memasak di atas bara dan makan al-fresco, sangat penting.

Tetapi dalam beberapa minggu terakhir, persediaan halloumi baru saja diisi kembali daripada supermarket tampaknya kehabisan stok lagi. Sainsbury dan Tesco membantah klaim akan kekurangan itu, tetapi Pittas – pemasok halloumi utama Inggris – menceritakan kisah yang berbeda, mengirimkan “persediaan darurat” dari Siprus ke toko-toko yang tidak bisa menunggu pengirimannya.
Jika rumor tentang kekurangan itu benar, itu tidak mengejutkan. Pada 2015, halloumi Yunani-Siprus dan mitranya dari Turki Hellim diberikan status PDO (Designated of Origin) oleh UE. Tidak hanya keju yang membawa ciri khas ini harus berasal dari Siprus tetapi, dalam gaya tradisional, keju juga harus dibuat terutama dari susu domba dan kambing, yang diproduksi dalam hasil yang jauh lebih kecil daripada susu sapi.

Para ilmuwan di Roslin Institute, University of Edinburgh (tempat Dolly domba dikloning), membantu petani Siprus menemukan cara untuk meningkatkan hasil panen mereka dalam jangka panjang. Sementara itu, coba ini untuk ukuran.

Feta panggang


Bungkus satu blok feta dengan kertas foil dengan segenggam tomat ceri dan daun thyme, sejumput cabai kering, kulit lemon dan lada hitam. Tempatkan di atas barbekyu selama 10 menit sampai lunak. Makan dengan pitta dan salad panggang.

Paprika.

Menghitamkan tiga paprika merah atau kuning pada barbekyu, lalu kupas, inti, dan sosis. Buat saus dari 4 sdm minyak zaitun, 2 sdm cuka sari, 1 sdt sirup maple, 1 sdt biji ketumbar hancur, segenggam masing-masing daun mint dan daun ketumbar segar, dan sejumput garam dan merica. Sajikan dengan sosis vegetarian.

Manouri

Keju Yunani ini juga dipanggang. Masak di barbekyu sampai chars, kemudian sajikan dengan persik panggang atau semangka segar, banyak abon dan dill segar, dan saus sederhana minyak zaitun, jus lemon dan caper cincang.

Salad kentang hangus

Masukkan 500 g kentang yang baru dimasak di atas panggangan sampai garis arang terbentuk di seluruh. Buat saus dengan 2 sdm tumpukan masing-masing yoghurt polos, mayones dan minyak zaitun, 1 sdm mustard dijon, garam, merica, dan banyak daun tarragon segar cincang.

Steak kembang kol

Ambil seluruh kepala kembang kol dan potong menjadi steak setebal 2,5 cm. Olesi dengan minyak, taburi dengan garam dan taruh di atas barbecue selama lima menit setiap sisinya. Sajikan dengan salad dan saus tahini, dibuat dengan mengaduk 4 sdm tahini dengan jus lemon, percikan air es dan minyak zaitun, satu siung bawang putih cincang halus dan bumbu.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *